Penhó NOMOS Trajadura
Um produtor que tem como filosofia que as suas uvas são os seus vinhos, pelo que nada é retirado e nada é acrescentado, à excepção de muito baixas quantidades de sulfuroso. A fermentação é feita com as leveduras indígenas. Não é realizada bâttonage e os vinhos não são filtrados, colados, estabilizados ou clarificados. Não são usados quaisquer produtos para corrigir ou alterar o vinho.
Os Nomos são um velho clássico, com uma abordagem moderna, num novo sonho, um vinho que estabelece o tom. São vinhos aromáticos e muito frescos.
Uvas provenientes de um parcela com cerca de 13 anos, com uma altitude entre os 125 e 250m, em solos de granito e xisto, tendo sido vindimadas na última semana de Setembro. Pisa a pé realizada em lagares de granito com cerca de 300 anos, e maceração de 2 dias antes de prensar. Fermentação e estágio em borras totais, sem bâtonnage, em barricas de carvalho francês durante 10 meses. Produzidas 1100 garrafas.
A producer whose philosophy is that its grapes are its wines, so nothing is taken away and nothing is added, except for very low amounts of sulfur. Fermentation is done with indigenous yeasts. Bâttonage is not carried out and the wines are not filtered, fined, stabilized or clarified. No products are used to correct or alter the wine.
Nomos is an old classic, with a modern approach, in a new dream, a wine that sets the tone. They are aromatic and very fresh wines.
Grapes from a plot of about 13 years old, with an altitude between 125 and 250m, in granite and schist soils, having been harvested in the last week of September. Foot treading carried out in granite presses with about 300 years, and maceration for 2 days before pressing. Fermentation and aging on total lees, without bâtonnage, in French oak barrels for 10 months. 1100 bottles produced.
Região (Region): Vinhos Verdes (Celorico de Bastos), Portugal
Castas (Grape Varieties): 100% Trajadura
Ano (Year): 2020
Volume (ABV): 10%
Tamanho (Bottle Size): 75cl